قرع السباغيتي (Spaghetti Squash) هو نوع من أنواع القرع البلدي (Cucurbita pepo)، يعود أصله إلى منطقة أمريكا الوسطى والمكسيك، حيث تم استخدامه كبديل للمعكرونة بسبب خيوطه اللحمية التي تنفصل عند الطهي. ظهرت شهرته عالمياً لاحقاً، وتم استخدامه بكثرة خلال الحرب العالمية الثانية كبديل للأطعمة المصنعة.