Cuci bersih bunga Rosella segar. Rebus dengan 500 ml air hingga setengah menyusut dan berwarna merah pekat. Saring, lalu air bisa digunakan sebagai sirup (resep saya lampirkan).

Bunga yang disaring bisa digunakan sebagai selai. Blender bunga yang sudah direbus ditambah dengan sedikit air.

Dalam panci, masukkan bunga Rosella yang sudah diblender dan gula. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.

Masak hingga kandungan air menyusut dengan tekstur kental. Hilangkan uap panas, selai bisa disimpan di wadah yang sudah disterilkan.