Acelgas Rojas Espárragas
Receta sencilla almeriense
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero picamos la cebolla, laminamos los ajos y rehogamos todo 5 minutos con el jamón serrano
- 2
Mientras lavamos las acelgas y separamos la penca de las hojas
- 3
Cortamos la penca en trozos de un dedo de grosor y añadimos a las verduras pochadas. Agregar dos vasos de agua o de caldo de verduras. Cocinar 5 minutos tapado
- 4
Pelar las patatas y chascar cortando en trozos sin llegar al final del corte y haciendo palanca con el cuchillo para que se rompan y saquen todo el almidón que espesará el caldo
- 5
Añadir las patatas a la olla y cocinar otros 5 minutos tapado
- 6
Salpimentar y añadir el pimentón. Mezclar bien
- 7
Cortar en juliana las hojas de acelgas y añadir a la olla por encima. Perderá volumen y se cocinará con el vapor
- 8
Servir caliente con una carne a la plancha o pescado. Buen provecho
Consejos
Podría sustituirse las acelgas por espinacas o borraja. También se podría añadir verduras como zanahoria o champiñones
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