豚骨と豚足を下茹で20分　水を捨て、骨を洗ってから1.5リットル水を入れ、骨、香味野菜を入れて強圧2h

減圧したら、カレー用の肉を投入　バラバラになってしまうので、ティーパックにいれる　強圧30分

肉を回収して、カエシに30分付ける

頭、腸を取ったニボシとかつお節を投入　蓋をせず30分

骨、香味野菜、ニボシかつお節を回収　ニボシとかつお節をブレンダーにしてドロドロにする。

濾して、スープを作る。　900mlまで煮詰める