これ肉なし？ トロットロ茄子の角煮風丼♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
厚切りにしたなすを、豚の角煮のように甘辛くテリッテリに仕上げた丼です。
油で焼いてから蒸し煮にすることで、なすは箸で崩れるほどとろとろに。
半熟味玉子を添えれば、肉なしとは思えない満足感です。
ランチにぴったり！
これ肉なし？ トロットロ茄子の角煮風丼♪
厚切りにしたなすを、豚の角煮のように甘辛くテリッテリに仕上げた丼です。
油で焼いてから蒸し煮にすることで、なすは箸で崩れるほどとろとろに。
半熟味玉子を添えれば、肉なしとは思えない満足感です。
ランチにぴったり！
材料
- 茄子 中1本（120～130g）
- ご飯 丼1杯分
- 半熟味玉子（ID：18818669） 1/2個
- サラダ油 大さじ1
- 酢 小さじ1
あと 8 点 あります
作り方
1
角煮たれの材料をすべて合わせてよく混ぜておく
2
なすはヘタを落とし、縦に半分に切る。
皮に幅・深さとも5mmの切込みを入れる
3
塩（分量外）を振って15分放置し、灰汁を抜く。
15分経過したら塩を洗い流す。
このひと手間でとろっとろに仕上がります
