A tojásokat a xilittel habosra keverem, hozzáadom a tejet és a kókuszolajat.

A lisztet, kakaóport, sütőport, sót a tojásos keverékbe szitálom, egy spatulával óvatosan simára keverem.

A masszát beleöntöm a tortaformába. 175°C-on (alsó- felső sütésen) 20 perc alatt megsütöm. Az idő sütőfüggő lehet, ellenőrizni kell! Hagyom teljesen kihűlni.

A mascarponet a por édesítővel simára keverem,a habtejszínhez adom a fixálót és kemény habbá verem. A kettőt összekeverve egy könnyű habos krémet kapok.

A piskóta szélétől kb 1 cm-re kikanalazom a közepét, a kisebb kockákra vágott eperből pár kanállal rakok a piskótára,majd a többit a krémbe keverem.

Ezután a maradék krémmel betöltöm a lyukat,majd púposra halmozom, h szép formás csúcsa legyen. A kikapart piskótát összemorzsolom és a krémre szórom,így igazi vakondtúrás hatást lehet elérni. A kész tortát hűtőben pihentetem szeletelésig. Elég neki 1 óra,nálam 3 óra után került felszeletelésre.

Jó étvágyat hozzá!