【プレミアム】市販うなぎの選び方/温め方
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima
一生使える、スーパーに売っているうなぎ蒲焼を150%おいしく食べる方法。生産〜流通〜販売まで含め、メーカーのバイヤー責任者さんから習った最新の情報を伝授！
【プレミアム】市販うなぎの選び方/温め方
一生使える、スーパーに売っているうなぎ蒲焼を150%おいしく食べる方法。生産〜流通〜販売まで含め、メーカーのバイヤー責任者さんから習った最新の情報を伝授！
材料
- うなぎ蒲焼 (冷凍) 適量
あと2点あります
作り方
1
「おすすめの販売方法」コツ①
冷凍×真空パックが圧倒的にオススメ。国産/中国産よりも販売方法の方がよっぽど味に影響が。
2
「流通時のうなぎの状態」コツ①
流通の仕組みから、最も良い状態で買えるのは冷凍ケースで売っている真空パックのもの。
3
「販売時のうなぎの状態」コツ①
いわゆるタレ洗い流しを適用すべきは冷蔵販売のもののみ。本当においしいのは冷凍販売です。
この続きは
あと20手順 コツ・ポイント
