A gombát jó alaposan megmossuk több vízben, majd lecsepegtetjük. A tönkjét kivágjuk. (eltesszük, egy másik gombaétel készítéséhez)

Panírozáskor az egyik edénybe liszt, a másikba felvert tojás, a harmadikba zsemlemorzsa kerül. A gombafejeket fűszersóval és borssal megszórjuk. Először lisztbe forgatjuk, majd tojásba és a végén zsemlemorzsába.

Az olajat felmelegítjük és a bepanírozott gombákat aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük. Tartármártást kínálunk hozzá.