قطّع العيش مكعبات، حمّصه في الفرن مع التقليب المستمر.

قرب نهاية التحميص، أضف السمن البلدي على العيش وقلّب جيدًا، ثم أعده للفرن حتى يتحمّر تمامًا.

شوّح اللحم مع الزيت حتى يتغير لونه، أضف الماء المغلي، أزل الريم، ثم أضف البصل، الحبهان، اللوري، السكر.

اترك اللحم على نار هادئة ساعة، أضف الملح عند اقتراب النضج، وزوّد ماء حسب الحاجة.

في حلة، سخّن الزيت والسمنة، أضف الأرز وقلّبه حتى يتغلف بالدهن.

أضف مرقة اللحم للأرز، اضبط الملح، غطّه، واتركه حتى يتشرب ثم هدئ النار حتى النضج.

حمّر الثوم في السمنة والزيت، أضف الكزبرة، ثم الخل، ثم عصير الطماطم.

أضف السكر، الكمون، الفلفل الأسود، واترك الصلصة تتسبك على نار متوسطة.

في صينية، رص العيش المحمّص، أضف كبشة شوربة وكبشة صلصة.

قدّم الطبق ساخنًا وبالهنا والشفا!