Kue Putu Bambu (Versi Daun Pisang)
Putu bambu nggak harus pakai bambu. Daun pisang juga bisa jadi cetakan cantik + aroma wangi khas. Manis gula merah meleleh, gurih kelapa parut di atasnya… jajan pasar juara!
Kue Putu Bambu kali ini aku pakai Tepung Beras Rose Brand. Teksturnya halus dan gampang disaring, jadi putunya keluar dari bambu mulus tanpa lengket. Hasilnya empuk dan wangi.
Reecook + sedikit modifikasi resep Kue Putu dari @yunaarichard. Makasih resepnya Kak!
#KelasKaMI_JajananPasar
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_JajananPasar2026
#CPBaliAuthor2026_Atika
Kue Putu Bambu (Versi Daun Pisang)
Putu bambu nggak harus pakai bambu. Daun pisang juga bisa jadi cetakan cantik + aroma wangi khas. Manis gula merah meleleh, gurih kelapa parut di atasnya… jajan pasar juara!
Kue Putu Bambu kali ini aku pakai Tepung Beras Rose Brand. Teksturnya halus dan gampang disaring, jadi putunya keluar dari bambu mulus tanpa lengket. Hasilnya empuk dan wangi.
Reecook + sedikit modifikasi resep Kue Putu dari @yunaarichard. Makasih resepnya Kak!
#KelasKaMI_JajananPasar
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_JajananPasar2026
#CPBaliAuthor2026_Atika
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Bikin cetakan daun pisang. Ambil 1 lembar daun pisang, gulung melingkar pakai botol pewarna sebagai mal. Staples bagian bawah dan atas biar tidak terbuka. Bentuknya jadi tabung kecil.
- 3
Kukus kelapa parut bersama potongan daun pandan selama 15 menit, alasi wadah tahan panas dan alasi daun pisang. Setelah matang, beri sedikit garam, aduk rata. Ini biar kelapa wangi dan tidak cepat basi.
- 4
Bikin adonan putu. Kukus dulu 200g tepung beras selama 25 menit di wadah tahan panas dan alasi daun pisang. Cara ini dilakukan supaya tekstur putu jadi empuk dan tidak keras. Angkat, dinginkan.
- 5
Campur tepung beras kukus dengan 1/4 sdt garam.
- 6
Tuang sedikit demi sedikit jus pandan suji sambil diremas-remas pakai ujung jari. Adonan harus berbutir seperti pasir basah, teksturnya beremah lembab. Kalau warna kurang pekat, tambah sedikit pasta pandan. TIPS TIDAK BAU TEPUNG : Pas aduknya pastikan merata tidak ada tepung yg tidak kena jus pandan nya.
- 7
Saring adonan pakai saringan tepung sambil ditekan-tekan pakai sendok/tangan sampai semua adonan halus dan rata.
- 8
Isi dan kukus. Panaskan air kukusan sampai beruap banyak, lalu matikan api dulu biar aman waktu isi.
- 9
Isi cetakan daun pisang dengan setengah adonan putu.
- 10
Tambah 1 sdt gula merah sisir di tengah sebagai isian.
- 11
Tutup lagi dengan adonan putu sampai penuh, ratakan tanpa ditekan. Adonan jangan dipadatkan waktu isi cetakan, biar uap bisa masuk dan putu matang sempurna (tidak bau tepung saat matang).
- 12
Nyalakan api lagi, kukus 20 menit. Balik cetakan, kukus lagi 5 menit. Api kukusan harus besar dan uap banyak biar putu cepat matang dan tidak bantat. Pastikan ngukusnya sampai matang sempurna.
- 13
Tanda matang: adonan padat saat disentuh.
- 14
Keluarkan kue putu dari cetakan daun pisang dengan cara digunting sisinya. Sajikan hangat di atas kelapa parut kukus😍
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar