暑くなってくると、酸味のあるものが食べたくなりますね。旬の野菜を使った作り置きにもなる一品です。冷蔵庫で冷やしてから食べるのもいいですね♪
漬け汁をきってお弁当にもどうぞ。

小分けにして冷凍保存も可能です。
電子レンジで2分ほど加熱すれば、いつでも食べられますよ。

✻作ったきっかけ✻
今までは、『なす·トマト·かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け』(ID:20029196)を作っていたのですが、今回はズッキーニを使いたくてこちらを作ってみました。
調味料の分量は同じですが、野菜の分量が増えているので、全体的に以前より薄めの味に仕上がっていると思います。私自身の好みの味付けも、以前より薄めになってきているので、ちょうどよく感じました。