きゅうりを薄い輪切りにする。

茗荷は、縦半分に切って斜めに千切り。

紫蘇は、茎は除いて葉の部分のみ千切り。※紫蘇たっぷりが美味しい。

1.2.3すべてをボールに入れて塩を振って、10分ほど冷蔵庫で放置→水分が出てくる。

水分をしっかり絞る。

味の素を数振りかけて、混ぜる。

味見して、塩味が足りなければ塩を足す。※お好みで炒りごまがあっても可。

お皿に盛り付けて完了。