العجن: اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة ومطاطية (تشبه عجينة الكيك الثقيلة). السر: اخفقي العجينة بيدك أو بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق كاملة ليدخلها الهواء.

التخمير: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

القلي (مرحلة القرمشة الذهبية):

سخني الزيت جيداً، ثم خففي النار قليلاً.

استخدمي ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت لتشكيل الكرات.

القاعدة الذهبية: اقلي اللقيمات على مرحلتين! اقليها أولاً حتى تصبح ذهبية فاتحة جداً وأخرجيها. بعد أن تبرد تماماً، أعيدي قليها مرة ثانية في زيت حار جداً لمدة دقيقة واحدة فقط. هذا هو سر القرمشة التي لا تلين.