シュウマイの皮がない時におすすめの、肉肉しいシュウマイ風です。豚ひき肉にしいたけを加えてうま味を出し、水で溶いた小麦粉をくぐらせて皮代わりにします。アルミカップがあるとフライパンが蒸し器に大変身ですよ。先日、崎陽軒のシュウマイを食べたら、むしょうに手作りシュウマイ（レシピID: 18988999）が食べたくなりました。が、皮がない！という事で小麦粉を水で溶いて皮がわり。玉ねぎもなかったので、しいたけのみ。ところがこれがダンナに大好評。「肉肉しくてうまい！」と。