قشّر البطاطا واغلها حتى تنضج تمامًا.

أضف الجبن الطري، الملح، الفلفل الأسود، الحليب و1 م ك مارغرين واهرِس الخليط جيدًا بالميكسور.

اغسل الإسكالوب وصفّه جيدًا، ثم تبّله بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، توابل الدجاج، توابل الجبن والموستارد. اتركه يرتاح ساعة.

سخّن الزيت و1 م ك مارغرين في مقلاة، ثم اقلي الإسكالوب على الوجهين حتى يتحمّر.

قدّم البطاطا المهروسة مع الإسكالوب ساخنًا.