豚肉をラップで包み、棒で叩いて薄くする。

脂身部分に数カ所切り込みを入れる。

塩胡椒で下味をつける。

片栗粉を全体にまぶす。

溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

170℃の油で両面に焼き色がつくまで揚げる。

2分休ませる。

再度、油でカリッとするまで揚げる。

食べやすく切り、ご飯の上にのせて完成。