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【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ
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【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ-レシピのメイン写真

【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ

たおパパグルメ
たおパパグルメ @cook_41153894

無数にある唐揚げのレシピやYouTubeを試しまくって、今のところ1番美味しいかな〜という配合です✨

粉をつけるのは7歳の娘に手伝ってもらってますw

無数にある唐揚げのレシピやYouTubeを試しまくって、今のところ1番美味しいかな〜という配合です✨

粉をつけるのは7歳の娘に手伝ってもらってますw

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【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ

たおパパグルメ
たおパパグルメ @cook_41153894

無数にある唐揚げのレシピやYouTubeを試しまくって、今のところ1番美味しいかな〜という配合です✨

粉をつけるのは7歳の娘に手伝ってもらってますw

無数にある唐揚げのレシピやYouTubeを試しまくって、今のところ1番美味しいかな〜という配合です✨

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 600〜700g
  • 水 200ml
  • 塩 10g
  • 砂糖 10g
  • 酒 30ml
  • みりん 30ml
  • 醤油 20ml
  • ニンニク 少々
  • 生姜 少々
  • 片栗粉 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切る。

  2. 2

    水、塩、砂糖を混ぜたブライン液に鶏肉を一晩漬ける（時間がなければ3時間〜半日でも可）。

    • 【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    水気を切り、酒、みりん、醤油、ニンニク、生姜に15分漬ける。

    • 【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    片栗粉2:小麦粉1の割合で混ぜた粉をまぶす。

    • 【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    170度の油で3〜4分揚げる。

    • 【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ作り方5写真
  6. 6

    2〜3分余熱で火を通す。

    • 【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ作り方6写真
  7. 7

    190度の油で1〜1.5分、2度揚げする。

    • 【最高峰シリーズ】鶏ももの唐揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

ブライン液でしっかり下味をつけることで、ジューシーで味わい深い唐揚げに仕上がります。

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たおパパグルメ
たおパパグルメ @cook_41153894
2026/06/09 09:05に公開
7歳の娘のパパです！元々嫌いじゃないですが、休みの日や帰宅後に料理や作り置きを作ったりしてます。色々なレシピを参考にしてますが『このレシピはここがいいけどここは…』とか、『あのレシピの下味をつけて、このレシピとこのレシピを混ぜたら完璧！』とか色々思うようになってきたので、備忘録としてレシピのせていこうかと思います。本家本元のレシピの方が見てたら…悪気ないのでクレーム勘弁です。。笑
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 酒 小麦粉 しょうが

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