Mezclar las carnes picadas, pan rallado, huevo batido y leche.

Tomar por cucharadas y formar 18 croquetas.

Cortar el ananá en trozos grandes, aproximadamente como las croquetitas.

Poner en cada broqueta 3 croquetitas, trozos de ananá, alternando.

Hacer una mezcla con el azúcar, mostaza, vinagre y agua.

Poner las broquetas en una asadera y rociarlas con la preparación de azúcar.

Cocinar durante 1 hora.