じゃがいもは皮をむき、たっぷりのお水に5分浸してアクを抜き細かく切る。人参も細かく切る。

①を耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、600w7分レンジで加熱して水気をきり麺棒でじゃがいもを潰して★を加えて混ぜる。

きゅうりは薄切り、玉ねぎは薄切りにして合わせてひとつまみの塩（分量外）をふり良く揉み込み5分置いて水気を絞る。