أولاً نغسل اللحم كل مرة ونصفيه حتى يصبح باهت ومائل للبياض(لينظف)، ويضاف ملعقة من الخل ويغسل

في الصاج نضع زيت الزيتون حتى يحمى ثم ننزل اللحم على نار عالية ثم نقصره ونغطيه يستوي شوي

نحرك بين فترة والثانية ١٠ -١٣ دقيقة

يضاف البصل ونغطيه يتسبك

ثم الفلفل الرومي ونخليه شوي، ثم نضع البهارات والملح

نحركه والنار هادئة ثم نضيف الطماطم ونغطيه ٥ الى ٨ دقائق للاستواء

يقدم مع الخبز وصحة وهنا