五香粉で本場気分！鶏むね鶏排(ジーパイ)
アイミ｜ラクうま幸せごはん @cook_40203062
台湾の人気料理「鶏排(ジーパイ)」を、おうちでも気軽に楽しめるようにアレンジしました^^
五香粉を使った料理が好きで、以前作った魯肉飯が家族に大好評だったことから、今度は鶏排にも挑戦！
鶏むね肉で作るので手軽で、おうちにいながら台湾屋台気分を楽しめます。
五香粉で本場気分！鶏むね鶏排(ジーパイ)
台湾の人気料理「鶏排(ジーパイ)」を、おうちでも気軽に楽しめるようにアレンジしました^^
五香粉を使った料理が好きで、以前作った魯肉飯が家族に大好評だったことから、今度は鶏排にも挑戦！
鶏むね肉で作るので手軽で、おうちにいながら台湾屋台気分を楽しめます。
材料
- 鶏むね肉 1枚(300〜350g)
- サラダ油(揚げる用) 適量(揚げる時に鶏肉の上面までかぶるくらい)
- 下味
- 酒、醤油 各大さじ1
あと 6 点 あります
作り方
1
鶏むね肉は皮を剥ぎ、両面にフォークで数箇所穴を開ける。味しみが良くなり、柔らかく仕上がりやすくもなります^^
2
観音開きにして、2〜3等分に切る。ラップを上に被せて、麺棒などで厚みが均一になるようにたたく。
3
ビニール袋に下味の材料と共に入れ、よく揉みこんで20分程おく。※五香粉の量はお好みで調整してください。
4
揚げる直前に、漬け込んだ鶏むね肉を、片栗粉とコーンスターチを混ぜたものにしっかりつける。
