في تنجرة على الغاز نضع ماء حتى تغلي قم نضيف حبات الباذنجان ونسلقها فقط ربع سلقة حتى تطرى الحبة قليلا طبعا لان الباذنجان خفيف يطفو عسطح الماء فنضع ثقل علية اثناء وضعه بالماء المغلي.

نزيل قموع الباذنجان. قبل وصعها بالماء المغلي 😉😉

ثم نخرج الباذنجان من الماء ونتركه حتى يبرد تماما. ثم نصفه بمطربان نظيف ومعقم.

نضيف حبات الثوم حسب الرغبة

نضع لكل كوب ماء ملعقة كبيرة من الملح. ونضيف الخل الابيض او ملعقتين كبيرة من روح الخل ثم نضيف السائل الى الباذنجان ونضع ملعقة السكرو رشة ملح الليمون نغلق المرطبان جيدا ونحرك المرطبان. ونتركه حتى يستوي