家でお店の味を。鮭の塩麹みそ西京漬け焼き
ほっこり～の @cook_40044575
生鮭を白みそ·塩麹·みりん·砂糖で作る塩麹西京みそに漬け込んで焼くと、驚くほど奥深い味になり身はふっくらと焼き上がりました。
❉作ったきっかけ❉
スーパーでとてもきれいな生鮭の切り身を見つけたので、先日鶏もも肉で作った塩麹みそ西京漬け焼きの味を、王道の魚で作ってみようと思いました。
焦げないように弱火で慎重に焼いて食べてみた所、「どこの料亭！?」(ちょっと手前味噌ですが…)という味に感激しました！
家でお店の味を。鮭の塩麹みそ西京漬け焼き
生鮭を白みそ·塩麹·みりん·砂糖で作る塩麹西京みそに漬け込んで焼くと、驚くほど奥深い味になり身はふっくらと焼き上がりました。
❉作ったきっかけ❉
スーパーでとてもきれいな生鮭の切り身を見つけたので、先日鶏もも肉で作った塩麹みそ西京漬け焼きの味を、王道の魚で作ってみようと思いました。
焦げないように弱火で慎重に焼いて食べてみた所、「どこの料亭！?」(ちょっと手前味噌ですが…)という味に感激しました！
材料
- 生鮭の切り身 2切れ(150g位)
- 油(サラダ油やオリーブオイルなど) 適量
あと4点あります
作り方
1
小さい容器に【塩麹西京みそ】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。(出来上がり量大さじ4位)
2
生鮭の切り身の水分を、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。
3
まな板の上などに、縦22cm×横30cm位の大きさのラップを敷く。
この続きは
あと12手順 コツ・ポイント
