家でお店の味を。鰆の塩麹みそ西京漬け焼き
ほっこり～の @cook_40044575
さわらを白みそ·塩麹·みりん·砂糖で作る塩麹西京みそに漬け込んで焼くと、驚くほど奥深い味になり身はふっくらと焼き上がりました。
❉作った後に思ったこと❉
作り方の手順⑬でさわらをひっくり返す際に、1切れは皮が少しはがれてしまいました。鮭の塩麹みそ西京漬け焼きの場合は、脂が多めだったからかひっくり返しやすかったのですが、さわらの場合は脂が少なめのようで、フライパンから皮をきれいにはがすのはなかなか難しかったです。
家でお店の味を。鰆の塩麹みそ西京漬け焼き
さわらを白みそ·塩麹·みりん·砂糖で作る塩麹西京みそに漬け込んで焼くと、驚くほど奥深い味になり身はふっくらと焼き上がりました。
❉作った後に思ったこと❉
作り方の手順⑬でさわらをひっくり返す際に、1切れは皮が少しはがれてしまいました。鮭の塩麹みそ西京漬け焼きの場合は、脂が多めだったからかひっくり返しやすかったのですが、さわらの場合は脂が少なめのようで、フライパンから皮をきれいにはがすのはなかなか難しかったです。
材料
- さわらの切り身 2切れ(180g位)
- ・塩 少々
- 油(サラダ油やオリーブオイルなど) 適量
あと4点あります
作り方
1
さわらの切り身の両面に塩を少々振りかけ、保存容器に入れて蓋をして冷蔵庫に入れ、20分ほど置く。
2
小さい容器に【塩麹西京みそ】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。(出来上がり量大さじ4位)
3
①のさわらの切り身の表面に出てきた水分を、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。
この続きは
あと14手順 コツ・ポイント
