نغسل الباذنجان ونقشره (ممكن التقشير بشكل خطوط وممكن نشيل القشره كامله) ونملح الباذنجان ونقليه بزيت ساخن حتى يتحمر، ونجهز الرز المصري بغسله ونقعه نصف ساعة ونصفيه ونضيف عليه البقدونس المفروم والبصل الاخضر والطماطم والبهارات (نفس خلطة حشوة ورق العنب)

ونخلط الارز مع الخضرة والبهارات وبصحن آخر نضع دبس الرمان ودبس الفليفلة

ونضيف زيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة الطماطم ونخلطهم جيدًا ونجهز خليط الصلصة

نطبخ اللحم بمقلاة ساخنة ونكرمله من جميع الجهات ثم اضع عليه ماء مغلي ونتركه يغلي غلوه واحده ونصفيه (طريقتي بطبخ اللحم المفروم) ثم احمسه مع البصل المقطع بنفس المقلاة وإضافة ملعقة زيت زيتون ونستمر بالتحريك مع رش رشة قرنفل مطحون عليه وفلفل اسود

نضع خلطة الصلصة مع الارز ونخلطهم (الصلصة بتكون زايده افضل حتى يطبخ الارز لاحقًا) ونستمر بتحريك اللحم مع البصل

نضع بالصينية طبقة من الباذنجان تغطي القاع ثم نضع طبقة اللحم ونضع خلطة الارز مع توزيع الصلصة جيدًا مع الارز ونضع آخر طبقة باذنجان

وزعتهم أنا بصينيتين فرن ونغطيه ورق زبده ثم ورق قصدير (استخدمت صحون قصديرية ممكن تستخدمون صينية الفرن افضل)

ندخله الفرن بحرارة من أسفل بياخذ وقت احتمال ساعة ونصف كل ربع ساعة نلقي نظرة عليه واذا احتاج مرقة نضع نصف كوب ماء

كل فترة نكشف ع القصدير ونتأكد ما تكون نشفت المرقة نحتاج يكون فيها مرقة وطراوة بالأرز

بعد مرور نصف الوقت نذوق ونتأكد من طراوة الارز وتقدم مع سلطة خضراء وبالعافية🩷🩷🩷