⭐3年連続金賞⭐鶏もも唐揚げ(しょうゆダレ部門)
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
＜鶏の唐揚げのポイント＞
鶏唐は、肉、皮、衣の3つのコンビネーションで出来ています。
肉：下味の塩味が大事(噛んだ時に中から出てくる肉汁に味(塩気)を)
皮：もっちり弾力食感に(卵白と米粉で膜を作る)
衣：カリカリクリスピー食感にする(まぶした片栗粉を馴染ませてから揚げる)
☆噛んだ時のあふれる肉汁がなんて美味しいの👩🏻✨
☆特に皮を美味しく作るのが秘訣なのね👵🏻💕
☆カリカリの衣がたまりませんな👴🏻🍶
＜唐揚げランキング✨＞
➀和風唐揚げ(にんにく生姜醤油唐揚げ)
②塩麹唐揚げ
③鶏むね塩唐揚げ
今夜は金賞の唐揚げで...🌙
＜作り置き＞
冷蔵保存 3～4日
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
⭐3年連続金賞⭐鶏もも唐揚げ(しょうゆダレ部門)
＜鶏の唐揚げのポイント＞
鶏唐は、肉、皮、衣の3つのコンビネーションで出来ています。
肉：下味の塩味が大事(噛んだ時に中から出てくる肉汁に味(塩気)を)
皮：もっちり弾力食感に(卵白と米粉で膜を作る)
衣：カリカリクリスピー食感にする(まぶした片栗粉を馴染ませてから揚げる)
☆噛んだ時のあふれる肉汁がなんて美味しいの👩🏻✨
☆特に皮を美味しく作るのが秘訣なのね👵🏻💕
☆カリカリの衣がたまりませんな👴🏻🍶
＜唐揚げランキング✨＞
➀和風唐揚げ(にんにく生姜醤油唐揚げ)
②塩麹唐揚げ
③鶏むね塩唐揚げ
今夜は金賞の唐揚げで...🌙
＜作り置き＞
冷蔵保存 3～4日
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料
- 鶏もも肉 1枚(300～400g)
- 🅰卵白 1個分
- 🅰米粉 大さじ2
- 🅰めんつゆ4倍濃縮 大さじ2(醤油大さじ1強でも可)
あと6点あります
作り方
1
鶏もも肉を6～8等分に切り分ける。
✅大きめがお勧めです。
※揚げると縮むので、また大きい方がジューシーなので♪
2
✅気になる方は白い筋や黄色い脂を取り除いてから。
✅余分な皮は切らずにそのままでＯＫ！無駄な皮がおいしいので♪
この続きは
あと5手順 コツ・ポイント
