夏野菜のミネストローネ☆トマト缶不使用
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
夏野菜たっぷりのミネストローネ。夏野菜ってこんなにおいしいんだ！って栽培してる私が驚いたぐらい。しっかり炒めて野菜のうまみを出すのがポイント😊冷やして冷たいスープにしてもOK！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫には消費に困っている夏野菜が沢山あって。トマトは特になんとかしないといけない状態だったので具沢山のスープを作ることに。いつもはトマト缶を使っているミネストローネ、フレッシュトマトで作るとさっぱりとした酸味のある夏にピッタリのスープになりました！
夏野菜のミネストローネ☆トマト缶不使用
夏野菜たっぷりのミネストローネ。夏野菜ってこんなにおいしいんだ！って栽培してる私が驚いたぐらい。しっかり炒めて野菜のうまみを出すのがポイント😊冷やして冷たいスープにしてもOK！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫には消費に困っている夏野菜が沢山あって。トマトは特になんとかしないといけない状態だったので具沢山のスープを作ることに。いつもはトマト缶を使っているミネストローネ、フレッシュトマトで作るとさっぱりとした酸味のある夏にピッタリのスープになりました！
材料
- トマト 2個（200g)
- 玉ねぎ 1/2（100g)
- なす 1本
- ズッキーニ 1/2本（80g)
- パプリカ（今回は黄色を使用) 小さめ1個（80g)
あと8点あります
作り方
1
野菜は、1センチの角切りにする。なすは、がくと皮をむき同様に切り水につけてあく抜きをする。ウインナーは、5ミリ幅に切る。
2
なすの水気をしっかりと切る。鍋にオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りと①で用意したトマト以外の野菜を炒める。
この続きは
あと4手順 コツ・ポイント
