ご飯泥棒！なすと厚切り豚バラの甘辛味噌炒め♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
とろっと焼いたなすと厚切りの豚バラを、味噌と甜麺醤のコクのある甘辛だれで炒め合わせました。
油をひかずに豚バラを焼き、出てきた脂でなすを焼くので、なすが肉の旨みをしっかり吸います。
豆板醤と鷹の爪の辛み、にんにくと生姜の香りを効かせ、醤油と砂糖は使っていません。
最後は強めの火でたれを照りよく絡めて、白いご飯がすすむ味に仕上げました。
ご飯泥棒！なすと厚切り豚バラの甘辛味噌炒め♪
とろっと焼いたなすと厚切りの豚バラを、味噌と甜麺醤のコクのある甘辛だれで炒め合わせました。
油をひかずに豚バラを焼き、出てきた脂でなすを焼くので、なすが肉の旨みをしっかり吸います。
豆板醤と鷹の爪の辛み、にんにくと生姜の香りを効かせ、醤油と砂糖は使っていません。
最後は強めの火でたれを照りよく絡めて、白いご飯がすすむ味に仕上げました。
材料
- なすと豚バラの味噌炒め（2人分）
- 豚バラブロック 160g
- 塩・こしょう 少々
- なす 3本
- サラダ油 大さじ2
- 赤パプリカ 1/2個
あと9点あります
作り方
1
なすはヘタを除いて縦半分に切る。
切り口を上にして塩を振り、15分置く。
水洗いして塩を洗い流し、水気を拭う。
2
乱切りにしてサラダ油と共にポリ袋に入れて軽く揉んでからよく混ぜる。
赤パプリカはひと口大に切る。
3
豚バラブロック肉は5〜7mmの厚さに切りる。
薄切り肉より厚めに切ると食べ応えが出る。
両面に塩こしょうする。
この続きは
あと6手順 コツ・ポイント
