बेसन बर्फी Besan Barfi
बचपन की वे मीठी यादें आज भी ताज़ा हो उठती हैं, जब रक्षाबंधन से एक दिन पहले घर की रसोई घी और भुने हुए बेसन की खुशबू से महक उठती थी।
हर टुकड़े में माँ के हाथों का स्वाद, हर मिठास में परिवार का प्यार और हर निवाले में त्योहार की खुशी छुपी होती है। ✨
रक्षाबंधन का त्योहार हो और घर की बनी बेसन बर्फी न हो, तो मिठास कुछ अधूरी-सी लगती है।
इस राखी, बाज़ार की मिठाई से ज्यादा खास है वो मिठाई, जिसमें घुला हो अपनेपन का स्वाद। 💛
क्योंकि कुछ मिठाइयाँ सिर्फ खाई नहीं जातीं… यादों में बस जाती हैं। 🥰
#RB
#RakshaBandhan #BesanBarfi #RakhiSpecial #HomemadeSweets #FestiveSweets #IndianSweets #RakhiCelebration
बेसन बर्फी Besan Barfi
बचपन की वे मीठी यादें आज भी ताज़ा हो उठती हैं, जब रक्षाबंधन से एक दिन पहले घर की रसोई घी और भुने हुए बेसन की खुशबू से महक उठती थी।
हर टुकड़े में माँ के हाथों का स्वाद, हर मिठास में परिवार का प्यार और हर निवाले में त्योहार की खुशी छुपी होती है। ✨
रक्षाबंधन का त्योहार हो और घर की बनी बेसन बर्फी न हो, तो मिठास कुछ अधूरी-सी लगती है।
इस राखी, बाज़ार की मिठाई से ज्यादा खास है वो मिठाई, जिसमें घुला हो अपनेपन का स्वाद। 💛
क्योंकि कुछ मिठाइयाँ सिर्फ खाई नहीं जातीं… यादों में बस जाती हैं। 🥰
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
बेसन बर्फी बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री निकाल लें
- 2
एक पैन में चीनी और 1/2 कप पानी मिलाकर चीनी घुलने तक चलाते हुए पकाएं।
- 3
इसमें कूटी हुई इलायची मिलाएं और एक तार की चाशनी बनाएं और फिर गैस बंद कर दें।
- 4
कड़ाही में घी गरम करें और उसमें बेसन डालें।
- 5
बेसन को धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भूनें, जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा और खुशबू अच्छी न आने लगे।
- 6
अब इसमें नारियल बूरा मिलाएं डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट और भूनें, और अब इसमें तैयार चाशनी मिलाएं।
- 7
लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण थोड़ा दानेदार और घी छोड़ने लगे।
- 8
2 मिनट चलाते हुए पकाएं जब मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगें तो गैस बंद कर दें।
- 9
एक घी लगी थाली या ट्रे में मिश्रण फैलाएं
- 10
थोड़ा ठंडा होने पर चांदी वर्क लगाएं और कटे हुए बादाम से सजाएं। और फिर मन चाहे आकार में काट लें।
- 11
घर पर बनी स्वादिष्ट बेसन बर्फी तैयार है इसे सर्व करें।
- 12
- 13
टिप्स
बेसन को अच्छी तरह भूनना सबसे जरूरी है, तभी बर्फी का स्वाद और खुशबू बढ़िया आएगी।
चीनी हमेशा गैस बंद करने के बाद डालें, वरना मिश्रण पतला हो सकता है।
बर्फी को ज्यादा सख्त होने से बचाने के लिए मिश्रण को बहुत देर तक न पकाएँ।
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