نغسل الزقوقو نسخن في مقلاة فوق النار متوسطة بعدها نطحن زقوقو في المطحنة حتى نتحصل على عجينة نضيفو عليه الماء نخلط آلكل نتركه جانبآ لمدة نصف ساعة يرتاح.

نطحن الخليط بالبرا مكسور جيدآ نصفيه حتى نتخلص من القشور نضيف عليه الدقيق ونخلطهم جيدا نصفيه الخليط مرتين في غربال خاص نضع سائل في طنجرة فوق النار متوسطة ونحرك بالملعقة خشبية باستمرار حتى تستوي في الأخير نضيفو سكر عطرشية ونخلط الكل لمدة عشرة دقائق نطفي على النار.

نسكب عصيدة في الأكواب نتركه جانبآ ثم نسكب طبقة الثانية من كريمة بيضاء ونزينه بالمكسرات التزيين اختياري وتقدم.

نحضر كريمة. في كسرول نضع حليب والسكر نشا ونحرك فوق النار متوسطة حتى تخثر كريمة نضيف عليه كريمة سائلة ماء ورد ونخلطهم ونزلها على النار.