सबसे पहले बेसन मावा खुरचन बर्फी बनाने के लिए सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें फिर बेसन को छन्नी से छान लें ।

अब एक नॉनस्टिक पैन में बेसन को लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तथा सोंधी सोंधी खुशबू आने तक भून लें ।फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें

अब उसी नॉनस्टिक पैन में घी की खुरचन डालें इसमें दूध मिलाएं थोड़ी देर इसे पकाएं

फिर इसमें बेसन मिलाएं 2 बड़ी चम्मच फ्रेश मलाई मिलाएं

नारियल पाउडर और पीसी चीनी मिलाएं सबको भली भांति मिलाएं इसे धीमी धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें

फिर देशी घी इलायची पाउडर और थोड़े से बारीक कटे ड्रायफ्रूट्स मिलाएं

जब मिश्रण एक डो की भांति गाढ़ा हो जाएं पान के किनारे छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें फिर इसे एक घी से ग्रीस की हुई प्लेट में फैला कर हाथ से थपथपा कर समतल कर लें ऊपर से बचे हुए मेवे डालकर हल्के हाथ से दबा दें फिर इसे कुछ देर सेट होने के लिए रख दें

फिर बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें

आपकी लाजवाब स्वादिष्ट बेसन मावा खुरचन बर्फी तैयार है इसे रक्षाबंधन पर्व पर अपने भाई को और सभी परिवारजन को खिलाएं और त्यौहार पर प्यार की मिठास बढ़ाएं ।