بسم الله على بركة الله و صلى الله على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين

نقي الدجاجة جيدا و نضعها جانبا ثم ناخذ إناء نضع فيه جميع التوابل مع الملح و عصير الليمون و إكليل الجبل و الملح و الثوم مهروس و الزيت ثم نخلط الكل جيدا و ناخد الدجاجة و نضعها في الخليط

نرمد الدجاجة في الخليط باليد حتى تخطي بالكامل و تتشرب كل الخليط

نقشر البطاطا و الجزر و نقصه شرائح ثم نضعه فوق الدجاجة و كذا الزيتون بعد نقعه في الماء الساخن و الروز نغسله جيدا ثم نطهوه و نعمر به الدجاجة من الداخل كحشو ثم نغطي الكل و نتركه في الثلاجة مدة ليلة كاملة

بعد مرور ليلة كاملة ناخذ الدجاجة و نضعها في طنجرة الضغط مع الزيتون و الجزر و الصوص الذي تكون و البطاطا نضعها فوقها في الكسكاس تفور مع الفلفل الحار و نغلق و نترك الكل يطهى على نار هادئة مدة نصف ساعة

بعد مرور نصف ساعة ناخذ الدجاجة و نضعها في الفرن مع الخضار و الزيتون و المرق تكمل الطياب

نقدم الدجاجة مع الخضار و الجبن المبشور و بالصحة و العافية طبق عائلي راقي من أروع ما يكون