सफेद तिल का कचरियु

Name: सफेद तिल का कचरियु
Yield: फैमिली
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कटोरी सफेद तिल; 1/2 कटोरी गुड़ (कद्दूकस किया हुआ); 2 चम्मच सोंठ पाउडर; 1 चम्मच गठोला पाउडर; 2 बड़े चम्मच कसा हुआ सूखा नारियल; 1/2 कटोरी खजूर; 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू, बादाम; 2 चम्मच घी

Payal Sachanandani @kitchen_queen_Payal

#CA26
#week22

सफेद तिल का कचरियु (Kachariyu) एक पारंपरिक और बेहद पौष्टिक गुजराती डिश है, जिसे मुख्य रूप से सर्दियों में खाया जाता है। यह शरीर को ऊर्जा और ताकत देता है।

#CA26
#week22

सफेद तिल का कचरियु

Payal Sachanandani @kitchen_queen_Payal

#CA26
#week22

सामग्री

15 से 20 मिनट

फैमिली

1 कटोरीसफेद तिल
1/2 कटोरीगुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
2 चम्मचसोंठ पाउडर
1 चम्मचगठोला पाउडर
2 बड़े चम्मचकसा हुआ सूखा नारियल
1/2 कटोरीखजूर
1 बड़ा चम्मचकटे हुए काजू, बादाम
2 चम्मचघी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

15 से 20 मिनट

1

सबसे पहले सफेद तिल को अच्छी तरह साफ और छान लें। इसके लिए कच्चे तिल का उपयोग किया जाता है। सारी सामग्री इकट्ठी कर लें। मिक्सर जार में सफेद तिल और ड्राई फ्रूट्स (काजू-बादाम) डालकर पल्स मोड (puls mode) पर दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इसका एकदम बारीक पाउडर न बनाएं।
2

अब इसी जार में कद्दूकस किया हुआ गुड़, सोंठ पाउडर, गठोला पाउडर, खजूर और कसा हुआ सूखा नारियल डालें। इसमें 2-3 चम्मच पिघला हुआ घी मिलाएं।
मिश्रण को एकसार करें: मिक्सी को दोबारा कुछ सेकंड के लिए चलाएं ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए और तिल से हल्का तेल छूटने लगे।
3

तैयार कचरियु को एक बाउल में निकालें। इसे आप एयर टाइट डिब्बे में या उसके छोटे छोटे बॉल्स बनाकर भरकर लंबे समय तक रख सकते हैं।