ジョージアの家庭料理「シュクメルリ」を、鶏肉の代わりにぷりぷりの海老で作りました。
にんにくはたっぷり使いますが、牛乳で煮ると角が取れて甘くなります。
そこに舞茸とマッシュルームの旨みが溶け込み、濃厚なクリームソースに仕上がります。
薄力粉は具材にまぶしてから牛乳を加えるので、ダマにならず失敗なく作れます。
焼いたバゲットや白ワインとも相性抜群です。
お好みでタバスコを振ると、味が引き締まります。
もちろんご飯にもぴったり！

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