15分蒸しでしっとり柔らか塩麹鶏むねサラダチキン
ほっこり～の @cook_40044575
鶏むね肉に塩麹を塗り込んで半日置いてから蒸した蒸し鶏は、とても柔らかくてしっとりした食感に仕上がります。
サラダをはじめ、色々なお料理に使ってみてください。
15分蒸しでしっとり柔らか塩麹鶏むねサラダチキン
鶏むね肉に塩麹を塗り込んで半日置いてから蒸した蒸し鶏は、とても柔らかくてしっとりした食感に仕上がります。
サラダをはじめ、色々なお料理に使ってみてください。
材料
- 鶏むね肉 1枚(300g位)
あと1点あります
作り方
1
鶏むね肉を耐熱皿に皮を下にして入れ、大さじ1の塩麹を表面に塗ったらひっくり返し、皮のほうに大さじ1/2の塩麹を塗る。
2
①にラップをして冷蔵庫に入れ、半日くらい置く。
3
鍋や深さのあるフライパンに水と蒸しカゴを入れて沸騰させる。(※今回は直径26cm深さ8cmのフライパンを使用。)
この続きは
あと8手順 コツ・ポイント
