हांडवो - हेल्दी और स्वादिष्ट शाम का स्नैक

Name: हांडवो - हेल्दी और स्वादिष्ट शाम का स्नैक
Yield: 2-3 लोगों के लिए
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कटोरी चावल; 1 कटोरी मिक्स दाल (तुवर,चना दाल,मूंग दाल,उड़द दाल, मसूर दाल); 1/2 कटोरी कद्दूकस की पत्ता गोभी; 1/2 कटोरी कद्दूकस की गाजर; 1/2 कटोरी कद्दूकस की लौकी; 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट; 3 बड़ा चम्मच दही; स्वादानुसार नमक; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 2 बड़ा चम्मच तेल (तड़के के लिए); 1 छोटा चम्मच राई; 1 बड़ा चम्मच तिल; 8-10 पत्ते करी पत्ते

Payal Sachanandani @kitchen_queen_Payal

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#शामकेस्नैक्स
गुजराती हांडवो एक पारंपरिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक है, जिसे चावल, मिक्स दाल, दही और ताजी सब्जियों से बनाया जाता है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। इसे शाम के नाश्ते या सुबह के नाश्ते में परोसा जा सकता है।

हांडवो - हेल्दी और स्वादिष्ट शाम का स्नैक

Payal Sachanandani @kitchen_queen_Payal

सामग्री

40 मिनट

2-3 लोगों के लिए

1 कटोरीचावल
1 कटोरीमिक्स दाल (तुवर,चना दाल,मूंग दाल,उड़द दाल, मसूर दाल)
1/2 कटोरीकद्दूकस की पत्ता गोभी
1/2 कटोरीकद्दूकस की गाजर
1/2 कटोरीकद्दूकस की लौकी
1 बड़ा चम्मचअदरक-लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट
3 बड़ा चम्मचदही
स्वादानुसारनमक
1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
2 बड़ा चम्मचतेल (तड़के के लिए)
1 छोटा चम्मचराई
1 बड़ा चम्मचतिल
8-10पत्ते करी पत्ते

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

40 मिनट

1

चावल और दाल को 3-4 घंटे पानी में भिगोकर रखें। भीगे हुए चावल-दाल को दही के साथ पीसें, स्मूद बैटर बना लें। बैटर को ढककर पूरी रात फर्मेंट होने दें।
2

अब सारी सब्जियां कद्दूकस कर ले। उस में अदरक लहसुन हरी मिर्च की पेस्ट डाले और कटे हुए हरा धनिया डाले।
3

अब सारी कद्दूकस की हुई सब्जियां हांडवा के बैटर में डाले और अब उस में नमक, हल्दी, लाल मिर्च डालें।अच्छे से मिक्स करे। कढ़ाई में तेल गरम करें, राई, तिल और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। तड़का बैटर में मिलाएं, अच्छे से मिक्स करें।
4

बैटर को ग्रीस की हुई कढ़ाई या तवे पर डालें, ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
5

जब एक तरफ सुनहरा हो जाए, पलटकर दूसरी तरफ भी सेंक लें। हांडवा तैयार है चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करे।