من الأفضل غسل حبوب القمح مسبقاً ونقعها لبضع ساعات حتى تصبح طرية تماماً.

ضعي القمح والدجاج والهيل والقرفة والملح في قدر، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، أزيلي الرغوة وتخلصي منها. اتركي القدر مغطى حتى ينضج الطعام تماماً.

طبختها في قدر ضغط كهربائي لمدة نصف ساعة. بالطبع، يستغرق طهيها في قدر عادي وقتًا أطول، لذا تأكد من عدم التصاقها بالقاع وأن الدجاج قد نضج تمامًا وأن حبوب القمح أصبحت طرية.

ثم أخرج الدجاج من المكونات وقم بتقطيعه جيداً.

أزيلي قطع القرفة واستخدمي الخلاط الكهربائي لسحق القمح جيداً حتى يصبح ناعماً.

أضيفي كمية صغيرة من القمح المهروس إلى الدجاج المقطع واخلطيه بمفرمة اللحم، ويفضل باليد، بحركة دائرية حتى يمتص اللحم القمح تماماً ويصبح مرناً.

وبالمثل، أضف القمح تدريجياً واخلطه.

إذا كنت لا تستخدم القمح المقشور، فتأكد من تمريره عبر مصفاة وإزالة القشور.

ثم ضعه على نار هادئة وأضف بعض السمن المحلي أو السمن نباتي ، أو زبدة وحركه حتى يمتص ويصبح جاهزاً.

في وعاء مناسب، امزج الزبدة والزيت واتركهما حتى يذوبا تماماً. ثم أضف بذور السمسم، ثم مسحوق القرفة، واتركهما حتى تفوح رائحتهما. ثم ارفع الوعاء عن النار.

اسكب الهريسة في طبق تقديم مناسب، ورش الهريسة المحضرة بخليط القرفة للتزيين، واستمتع بها.

يُحضّر هذا الطبق باللحم والدجاج معاً.