मसालों का जादू, घर का किचन किंग – सात्विक गरम मसाला
घर पर तैयार किए गए खुशबूदार किचन किंग सात्विक गरम मसाला, जिसमें साबुत धनिया, जीरा, सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची और अन्य सुगंधित मसालों का बेहतरीन मिश्रण है,इस मसाले को धीमी आँच पर साबुत मसालों को हल्का भूनकर, ठंडा करके और बारीक पीसकर तैयार किया जाता है। बिना प्याज़-लहसुन के बना यह सात्विक मसाला पनीर की सब्ज़ी, मिक्स वेज और ग्रेवी वाली सब्ज़ियों का स्वाद बढ़ाने के लिए बेहतरीन है।
घर पर बने मसालों की बात ही अलग होती है, क्योंकि इनमें होती है ताज़गी, खुशबू और अपने हाथों से बनाए स्वाद की खासियत।
#CA26
#Week29
#घर_का_गरम_मसाला
#किचन_किंग_सात्विक_गरम_मसाला
मसालों का जादू, घर का किचन किंग – सात्विक गरम मसाला
घर पर तैयार किए गए खुशबूदार किचन किंग सात्विक गरम मसाला, जिसमें साबुत धनिया, जीरा, सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची और अन्य सुगंधित मसालों का बेहतरीन मिश्रण है,इस मसाले को धीमी आँच पर साबुत मसालों को हल्का भूनकर, ठंडा करके और बारीक पीसकर तैयार किया जाता है। बिना प्याज़-लहसुन के बना यह सात्विक मसाला पनीर की सब्ज़ी, मिक्स वेज और ग्रेवी वाली सब्ज़ियों का स्वाद बढ़ाने के लिए बेहतरीन है।
घर पर बने मसालों की बात ही अलग होती है, क्योंकि इनमें होती है ताज़गी, खुशबू और अपने हाथों से बनाए स्वाद की खासियत।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सारे खड़े मसाले (सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, लौंग, तेजपत्ता, चक्र फूल, जायफल, कसूरी मेथी) को लो फ्लेम पर खुशबू आने तक रोस्ट करें, फिर इसे ठंडे होने दे।
- 2
उसी पैन में सूखी अदरक पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें,सभी मसालों को एक साथ मिक्सर में बारीक पीस लीजिए।
- 3
बीच-बीच में मिक्सर बंद करके मसाले को थोड़े ठंडा होने दें। तैयार पाउडर को बारीक छलनी से छान लीजिए,जो मोटे टुकड़े बचें, उन्हें दोबारा पीस लीजिए।
- 4
अब पूरी तरह ठंडा होने दीजिए फिर साफ सूखे और एयरटाइट काँच के जार में भरें। जार पर मसाले का नाम और बनाने की तारीख लिख दें। इसे नमी, धूप और गैस की गर्मी से दूर रखें।
टिप्स
सभी मसालों को अच्छे से भूनने से उनका स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
मसाले की खुशबू और स्वाद बनाए रखने के लिए हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें। घर पर बनाया गया मसाला छोटे बैच में बनाना बेहतर है, ताकि हर बार ताज़ा खुशबू मिले।
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