Мінестроне- суп довгожителів

Name: Мінестроне- суп довгожителів
Yield: 1,5 літра
Cuisine: України
Ingredients: 1,5 літра Курячий бульйон; 2 шт Картоплина; 2 шт Морква; 1 стебло Селера; 2 шт Солодкий перець; 1 шт Кабачок/ цукіні; 200 гр Гарбуз; 2 шт Цибуля ріпчаста; 2 ст.л Оливкова олія; 1 ч.л Сухий часник; 2 шт Помідори; 0,5 склянки Дрібні макарони

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#CookpadФартух2026 #супмінестроне #мінестроее #овочевийсуп #minestrone
Схожі перші страви з доступних інгредієнтів і сезонних овочів готували ще в Древньому Римі. А репутацію " супа довгожителів" Мінестроне отримав завдяки унікальній родині з Сардинії, члени якої увійшли до Книги Гіннесів. Вони пов' язували довжину свого життя ( і міцне здоров' я розуму і тіла) з певним типом харчування, основою якого і був поживний і ситний " великий суп"( саме так з італійської перекладається його назва).
Єдиного( класичного) рецепта Мінестроне не існує. В нього можна додавати квасолю , сочевицю, нут або цвітну капусту, м' ясо птиці або шинку. Імпровізуйте, від цього смак лише виграє!

Мінестроне- суп довгожителів

Irina Vilian @Chef_for_myself

Збережено

Інгредієнти

50 хвилин

1,5 літра

1,5 літраКурячий бульйон
2 штКартоплина
2 штМорква
1 стеблоСелера
2 штСолодкий перець
1 штКабачок/ цукіні
200 грГарбуз
2 штЦибуля ріпчаста
2 ст.лОливкова олія
Італійськи трави
Сіль
1 ч.лСухий часник
2 штПомідори
0,5 склянкиДрібні макарони

Збережено

Кроки

50 хвилин

1

В каструлі доводимо до кипіння курячий бульйон, вводимо кубики очищеної картоплі, тонкі слайси кабачка і м' якоті гарбуза.Як закипить, знімаємо пінку.Стебло селери подрібнюємо, як і цибулю, моркву і солодкий перець.
2

Томати обдаємо окропом, знімаємо шкірку і теж дрібно ріжемо. Відправляємо овочі обсмажуватися на пательню з розігрітою оливковою олією. Готуємо від кришкою, помішуючи. Додаємо приправи за смаком. Я окремо відварюю макарони до стану * аль- денте* і тільки потім додаю у суп, аби він не був каламутним.
3

Відправляємо вміст пательні і макарони в каструлю з іншими інгредієнтами. Доводимо до кипіння, робимо середній вогонь.. Пробуємо і додаємо за необхідності ще спецій.
4

Вимикаємо вогонь. Даємо Мінестроне настоятися під кришкою 5 хвилин і одразу подаємо. Смачного, друзі!😘