تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف استواء ثم تصفى.

تتبل شرائح الدجاج بالكاري والملح والفلفل الأسود.

في طاسة ساخنة على النار نضع الزيت وعندما يسخن نضيف شرائح الدجاج المتبلة ونقلب حتى يتغير لونها نضيف إليها البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقلب ثم نضبط مذاق الملح والفلفل الأسود ونضيف رشة الثوم البودرة ثم نخفف النار ونغطي الطاسة مع التقليب كل فترة حتى تنضج شرائح الدجاج.

لعمل البشاميل في إناء على النار نضع الزبدة والسمن البلدي وعندما يذوبا نضيف إليهما الدقيق ثم نخلط بالمضرب اليدوي حتى يتحمص الدقيق نضيف الحليب والمرق مع استمرار التقليب ونضبط مذاق الملح والفلفل الأسود حتى يثقل القوام.

نضيف مغرفة من البشاميل إلى المكرونة ونقلب جيدا ثم نضيف بعض البشاميل في قاعدة البايركس ثم نضع ½ كمية المكرونة ثم نوزع عليها شرائح الدجاج وميكس الجبن ثم نضع باقي كمية المكرونة ثم طبقة البشاميل من أعلى.

ندخل البايركس فرن ساخن على درجة حرارة 220 حتى يصبح البشاميل من أعلى وأسفل ذهبيا.

نتركها تبرد وتتماسك ثم تقطع وتقدم وبالهنا.