🌸نحضر العجينة نضع السميد و الدقيق و الملح و نضيف الماء بالتدريج و نعجن لمده ٣ دقايق في العجان الي ان تلم العجينه حتى نتحصل على عجينة طرية تشبه قوامها نوعا ما إلى عجينة (الفطير المشلتت) و نغطي عليها و نتركها ترتاح مش اقل من ١/٢ ساعه كما هو موضح في الفيديو.

🌸الحشو 🌸

🌸يفرم البصل رقيقاً نوعاً ما و نقوم بحمسه حتى يذبل نضيف له زيت الزيتون والفلفل الحار ثم الطماطم والثوم المهروس ، نصف ملعقة كبيرة من معجون طماطم مع ربع ملعقة كبيرة هريسة (اختياري)و نضيف التوابل و تحمس كل هذه المقادير حتى تجف من السوائل.

🌸 نعجن العجينه مره اخري لمدة ٥ دقائق ثم نقسم العجين الى كرات متوسطة الحجم و أنا قسمتها الي ٨ كورات وندهنها بالزيت ونغطيها ونتركها نرتاح.

🌸 نبدأ بفرد كل كرة من العجين على سطح العمل مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة
نقوم بطيّ العجين حيث نأخذ الجهة اليمنى نضعها في الوسط ثم نأخذ الجهة اليسرى واجعلها مقابلة للجهة اليمنى لنحصل على مستطيل كما هو موضح في الفيديو.

-😘نضع قليل من الحشوه في الوسط ونسويه ونغلق من الجهتين دائما نستعين بالزيت حتى نحصل على شكل مربع.

🌸 نسخن الطاسه او الصاج مدهونة بالزيت ثم نضع الفطير حتى يحمر من الجهتين.
💐الوصفه علي قناتي علي اليوتيوب فيها كل التفاصيل اسم قناتي Fatma Eltwabty