दूध को अच्छे से उबालकर गाढ़ा होने तक पकाएं फिर दो कटोरी दही को योगर्ट स्ट्रेनर में डालकर पूरा पानी सेपरेट करें पैन में शक्कर डालकर धीमी आंच पर कैरेमल होने तक पकाएं

जब शक्कर पिघलकर ब्राउन हो जाए तब इसमें दूध थोड़ा सा ऐड करके अच्छे से मिक्स करके फिर बाकी का दूध ऐड करें थोड़े से दूध में मिल्क पाउडर भी मिक्स करके यह दूध भी उसमें डालकर एक दो उबाल आने तक पकाएं

थोड़ा सा गुनगुना रहे तब इसकी दही जमानी है इसके लिए बर्तन में पहले टंगा हुआ दही को अच्छे से स्प्रेड करें फिर उसमें यहां दूध डालकर अच्छे से ढक कर ओवरनाइट रख दे

सुबह क्रीमी मलाईदार स्वादिष्ट मिष्टि दोई तैयार है इसे थोड़ी देर फ्रिज में रखकर एंजॉय करें