Melegítsd be a sütőt 220 fokra. Légkeverés esetében elég 200 fokra.Készítsd elő az almákat. Vágd negyedekbe őket, vágd ki a magházukat, és vágd fel kb. 3-4 mm-es szeletekre.Citromlével locsold meg az almaszeleteket egy tálban, hogy ne barnuljanak meg.Egy tálkában keverd össze a barna cukrot és a fahéjat.
Ha nincs otthon barna cukor, akkor természetesen kristálycukorból is elkészíthető ez az almás leveles tészta.

Szórd a fahéjas cukrot az almaszeletekre, és keverd át, hogy mindenhol érje őket.Készítsd elő a leveles tésztát. Tekerd ki óvatosan, hagyd a sütőpapíron, amibe csomagolva jön. Vágd 6 -8 egyenlő részre (hosszában félbe, keresztben is félbe és még egyszer félbe mindkét felét).Tedd a leveles tésztákat a sütőpapírral együtt egy tepsire.

Helyezd el az almaszeleteket a tésztán. Hagyj ki minden oldalon 1-2 cm-t, és egymásra fektetve 5-8 szelet almát (amennyi elfér) tegyél a tésztára.
Ha az alma kicsit nagyobb, mint a tészta szélessége, akkor lehet, hogy le kell vágni belőle. A lényeg, hogy ne lógjon ki a széléig, mert így fog szépen felemelkedni a leveles tészta.

Tedd be a sütőbe. 20 perc alatt megsül.