मोटे तले वाली कढ़ाई में घी गर्म करें इसमें दूध डालें फिर उसमें धुला हुआ चावल डालकर अच्छे से पकाने के लिए रख दे मिक्सर जार में एक चम्मच गुलकंद डालें

इसमें थोड़ा सा दूध ऐड करके अच्छे से ग्राइंड कर ले गुलाब की पंखुड़ियां को पानी डालकर अच्छे से धोकर निचोड़ कर इस खीर में डाल दे

थोड़ी देर से पकाने के लिए रख दे गुलकंद और दूध वाला मिश्रण भी इसमें डाल दे

ड्राई फ्रूट को बारीक बारीक काट ले अब यह जो गुलाब की पंखुड़ियां हमने डाली थी उसका पूरा अर्क खीर में आ गया है अब से अच्छे से निकाल ले इसमें शक्कर और ड्राई फ्रूट ऐड कर दे

चावल अच्छे से पक गया है सॉफ्ट हो गया है और खीर भी बहुत गाढ़ा हो गया है अब इसमें गुलाब जल ऐड करके एक उबाल आके गैस बंद कर दे

अब खीर को छलनी से ढक कर मैंने इसे बाहर चांदनी रात में रख दिया था यह शरद पूर्णिमा स्पेशल खीर है इसमें चंद्रमा की किरणों के बेनिफिट्स खीर में आ जाते हैं

इसे सर्विंग डिश में निकाले पंपकिन सीड्स गुलाब की पंखुड़ियां और कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें आप इसे फ्रीज में ठंडा करके भी खा सकते हैं