Ayam Goreng Basah khas Bandung
Bismillah
Ayam goreng basah khas Bandung / Sunda adalah kuliner ayam goreng yang terkenal dengan tekstur daging yang sangat empuk, lembut, juicy, dan permukaan yang tidak kering atau garing. Berbeda dari ayam goreng biasa yang digoreng hingga renyah (krispi), biasanya ayam digunakan adalah ayam pejantan atau ayam kampung, tapi kali ini saya menggunakan ayam biasa.
Ayam goreng basah dimasak dengan teknik khusus menggunakan bumbu rempah yang melimpah dan air kelapa, air kelapa memberikan tampilan ayamnya jadi glowing / mengkilap serta ada sentuhan rasa manis yang alami.
Untuk menggoreng ayam goreng ini saya gunakan minyak goreng yang berkualitas yaitu minyak goreng Rose Brand, dan dibumbui dengan micin Asatu yang bikin ayam gorengnya jadi lebih gurih.
Ayam Goreng Basah khas Bandung
Bismillah
Ayam goreng basah khas Bandung / Sunda adalah kuliner ayam goreng yang terkenal dengan tekstur daging yang sangat empuk, lembut, juicy, dan permukaan yang tidak kering atau garing. Berbeda dari ayam goreng biasa yang digoreng hingga renyah (krispi), biasanya ayam digunakan adalah ayam pejantan atau ayam kampung, tapi kali ini saya menggunakan ayam biasa.
Ayam goreng basah dimasak dengan teknik khusus menggunakan bumbu rempah yang melimpah dan air kelapa, air kelapa memberikan tampilan ayamnya jadi glowing / mengkilap serta ada sentuhan rasa manis yang alami.
Untuk menggoreng ayam goreng ini saya gunakan minyak goreng yang berkualitas yaitu minyak goreng Rose Brand, dan dibumbui dengan micin Asatu yang bikin ayam gorengnya jadi lebih gurih.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tata daging ayam dipanci, siapkan bumbu halus, lalu masukkan bumbu halus kedalam panci, tambahkan daun salam, serai dan garam.
- 2
Tambahkan micin Asatu dan air kelapa, aduk rata.
- 3
Kemudian ungkep daging ayam hingga matang. Tuang minyak goreng Rose Brand kewajan, gunakan api kecil kesedang, lalu masukkan ayam ungkep ke minyak goreng yang belum terlalu panas, goreng daging ayam sekitar 30 detik, lalu balik, kemudian goreng bagian bawahnya selama 15 sampai 30 detik.
- 4
Goreng ayam ungkep tidak sampai kering, angkat lalu sajikan.
Tips
Gunakan air kelapa agar hasil ayam goreng mengkilap dan ada rasa manis alami, goreng sebentar saja, karena daging ayam sudah matang saat diungkep, goreng dalam minyak goreng yang belum panas, ayam hanya digoreng sebentar saja sekitar 15 hingga 30 detik persisinya.
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada dapur Airin bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar