Замішуємо тісто. Яйце розтираємо з цукром. Додаємо вершкове масло, борошно, розпушувач та ванільний цукор, все ретельно замішуємо иа збираємо у кульку. Кладемо тісто у холод на пів години.

Форму для пирога діаметром 26 см змащуємо маслом та притрушуємо борошном.
Викладаємо тісто у форму та формуємо бортики висотою 2-2,5 см. Я роблю це руками😉.

Духовку розігріваємо до 200 °C.
Абрикоси миємо, ділимо навпіл та виймаємо кісточки.

Для крему змішуємо сметану, цукрову пудру, ванільний екстракт та яйце.

На тісто викладаємо крем та рівномірно розприділяємо. У крем обережно втоплюємо абрикосові половинки зрізом догори, кожну я трохи посипала цукром. Посипаємо пиріг мигдальними пластівцями.
Випікаємо приблизно 40 хвилин, або доки начинка не схопиться, вона повинна бути ледь рухомою.

Даємо готовому пирогу повністю вистигнути та ставимо в холодильник на кілька годин для стабілізації крему.
Його дуже приємно їсти прохолодним з кавою чи чаєм🥰 смачного🫶