بمقلاه نضع ملعقتان زيت ونحمر البصل ونضيف اللحمه ونقلب ثم نضيف البهارات ونحركها الى ان تجف ماء اللحمه ونتركها جانبا حتى تبرد

بعد قلي البطاطا نحشيها باللحمه ونرصها بصينيه او طنجره ونضع بالقاع لب البطاطا

نحضر صوص الطحينه بخلط الماء مع الطحينه والليمون والملح الى نظبط حموضته ثم نسكبه فوق البطاطا ويوضه ع النار الى ان يغلي ثم نوسط النار لمده نصف ساعه