نحفر الباذنجان ونغسله

ننقع الارز بماء ساخن نصف ساعة. نغسله.. نصفيه..نضيف له اللحمة.

والفلفل وملح والتوم والفلفل الاحمر المطحون ونعنع يابس وبهارات مشكلة والسمنة والزيت وملعقة دبس بندورة ونخلط

نبدأ نحشي الباذنجان كل حبة للنصها ونسكرها بورقة عنب ونصف بالطنجرة

المرقة: ناخد البندورة نمرسها ونصفيها نضيف لها ماء وملعقة كبيرة دبس البندورة وملح...ونسكبها فوق المحشي

نضع فوق الطنجرة صينية وفوقها نضغطها بثقل. لحتى تمسك حبات الباذنجان

نضعها على النار..لما تبدأ بالغليان نشيل الثقل ونهدي النار..لمدة ساعة

يمكن وضع أضلاع تحت المحشي وزيادة كمية لحمة الحشوة وهيك بتصير أطيب