يقطع الباذنجان شرائح بعد تقشيرة و يفضل ان تكون الشرائح راسية و ليس افقية مثل الحلقات و يرش بالملح الخشن و يترك فترة

يقطع البصل و يقلب فى الزيت حتى الاصفرار و يضاف اللحم المفروم و البهارات و الملح و يسوى جيدا

ثم يضاف ملعقة الصلصة و كوب عصير الطماطم و 2 فص ثوم مهروس و فلفل اسود و يترك على النار حتى تجف المياة ثم يرفع من على النار

فى و عاء القلية يوضع زيت ثم يقلى شرائح الباذنجان بعد تجفيفها من المياة و تنشل على ورق المطبخ

يرص نصف الباذنجان فى الصنية ثم يضاف اللحم المعصج بالطماطم ثم النصف الثانى من الباذنجان المقلى حتى يغطى اللحم تماما

يعمل الباشاميل بطريقتى وهو وضع الذبد فى و عاء على النار ثم الدقيق و يقلب جيدا حتى الاصفرار

ثم ينزل بنصف الحليب و يقلب جيدا حتى ازابة كل الدقيق ثم يزاب النشاء فى النصف الاخر من الحليب و يوضع على الخليط

و يقلب جيد حتى السماكة المطلوبة و يتبل بالملح و جوزة الطيب و الفلفل الابيض