"تحضير العجين" نخلط مكونات العجين مع بعضها البعض بالماء نضيف الطحين عليهم وتعجن بطريقتان أما يدوياً أو بعجانة آلية عند الأنتهاء من العجين توضع العجينة بأناء وتغلف بالنايلون وتغطى بقطعة قماش لفترة نصف ساعة.

ثم تقطع إلى كرات صغيرة وزن الكرة 50 غرام تقريباً وتغطى بالنايلون وتترك لترتاح لربع ساعة ثم نفرد كل واحدة إما باليد بالشوبك الخشبي أو بواسطة المكنة الآالية بعد أن نرق العجينة ويجب أن تكون بشكل دائري.

نضع مكونات اللحم بعجين على العجينة ونفردها عليها بشكل متناسق بعد وضع المكونات على العجين وفردها

نبدأ بوضع اللحم بعجين بالفرن لفترة أربع دقائق وعند نضوج الصفايح نبدأ بأخراجها من الفرن